葡萄酒的理想存储温度是12~15℃，尽量避免温差过大，以不超过10℃为宜。

如果温度过高，葡萄酒容易熟化，果香会逐渐散发，香气和风味物质都会渐渐消失，会逐渐变成一瓶刺鼻的酒精。

如果温度过低，葡萄酒的口感结构会直接被破坏，酒体损坏之后，风味物质完全体会不到，这个时候的葡萄酒和葡萄汁没有什么区别。

影响葡萄酒存储另一个因素是湿度，在湿度过低的环境，软木塞容易干燥，造成开瓶困难，断塞，碎塞，时间过长会导致氧气进入葡萄酒，加速酒体氧化。湿度过高，会导致霉菌的滋生，软木塞容易产生污染，进而影响葡萄酒的口感。

那么，冬天存储葡萄酒，需要避开哪些雷区，注意哪些问题呢？

1.远离暖气片和地暖，防止爆塞

冬季供暖之后，室温一般会升至20摄氏度以上，这个温度对葡萄酒来说偏高。如果想继续在室温下保存葡萄酒，注意一定要远离热源，千万不要把酒放在暖气片附近。人和猫喜欢靠暖气，葡萄酒万万不可！

2.葡萄酒不喜欢光

葡萄酒的储存也是需要避光的，尤其是日光、白炽灯、射灯、霓虹灯的照射。在储酒的地方如有照明需要，可用柔和的散光灯。

3.储存环境过于振动或有噪音

像人一样，葡萄酒在睡觉时也需要安静。撞击和震动会破坏酒液中的分子，进而损害酒的香气。因此，要避免把葡萄酒放在洗衣机上面或者其它会产生振动的物体上。冰箱因为有压缩机的振动，因此，也并不是存储葡萄酒的理想地点。

4.切勿忽冷忽热

葡萄酒对频繁开关的空调不耐受，如果一天内经常开关空调的话，酒塞可能会因为反复的热胀冷缩而漏气。

买好的葡萄酒与其放着，不如趁现在喝起来吧！这个冬天，开几瓶葡萄酒，温暖身心吧~