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酱香型白酒七个轮次酒的特点及区别？
来源：http://www.whkrx.cn/ 作者：武汉科锐芯电子科技有限公司
酱酒因其工艺复杂，且生产周期长，需要一年的时间，所以成本相对于其他香型的酒来说，是比较高的，一年内端午节制曲，重阳节下沙，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。也就是我们常说的，一二九八七工艺流程，然后分为三到五年，进行储存。这也是酱香型白酒独特之处。来源：http://www.whkrx.cn/ 作者：武汉科锐芯电子科技有限公司
一轮次酒
一轮次酒香气清新，酸酯气息非常明显，酒香中带有青苹果气息和淡淡的焦香，酒香中带有一点酸酸的气味。酒体入口醇偏酸，有涩感，前中段味道比较突出，清中带酱，但是尾味不够长，回味不够。
二轮次酒
闻香有明显的生粮香，同时有淡淡的焦香和糟香。酒体入口醇偏厚、酸、带涩感，酒体口感不像一轮次酒那样偏清雅，有更多的酱香韵味，与一轮次酒同样是尾味不够长，回味不够。
三轮次酒
闻香有较为明显的酱香，同时带点稍微出头的酸味。酒体入口醇和，略有微酸微甜之感，酒体酱香格局基本呈现，同样存在尾味不够长，回味不够的特点。
四轮次酒
闻香比三轮次酒更加突出，但是酒香偏酸，并且带有一点点辅料麸皮气息，酱香香气不够饱满、细腻。酒体醇厚但是偏甜微酸，酒味较为持续，前中后段表现均比较好，尾味收口较为干净，回味略淡。
五轮次酒
酱香典雅，焦香明显，微微带点淡淡的辅料气息。入口醇厚、微甜，酒体细腻、均衡。口感持续、连绵有典雅之感，尾味回味上淡淡的焦香衬托着酱香舒适、幽雅。
六轮次酒
相比五轮次酒焦香更突出一些，但酱香感觉弱化一点，带有舒适的曲香。酒体微苦微甘，酱味浓郁，焦香突出，带有糊香，有淡淡的类似巧克力味的曲香气息。尾味较长，回味也较长，主要是以焦香为主的复合香回味。
七轮次酒
文章来源：金酱生态酒庄
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