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走进博大精深的中国酒文化
来源：http://www.whkrx.cn/ 作者：武汉科锐芯电子科技有限公司
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
关于酒的历史渊源
酒与中国文化密切相关，它的发明者，共推仪狄、杜康。晋人江统说：“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。”仪狄，大禹时代人；杜康，据说就是夏代国王少康。而杜康之名又盛于仪狄，故仪狄之名则彰而不显。拨开尘封于酒史上的重重迷雾，最早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区，则是不争的事实。根据古人的记载，酒的发明也相当偶然。有一次，杜康把剩饭放在空桑之中，日子久了，饭自然发酵，散发出一种芬芳的气味，并流出一种液体，杜康取而饮之，感觉其味甘美。杜康受此启发，发明了酒。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。
酒的储存文化
俗话说，“酒是陈的香”！酒的主要成分是乙醇，除乙醇外，还有蒸馏过程中的微生物、甲醇、乙醛等。白酒中能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒里它的含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，还会刺激喉咙。所以新酿的酒喝起来生、苦、涩，而在自然窖藏陈酿后，酒里的醛不断的氧化为羧酸，羧酸再和酒精酯化，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。
酒的酿造文化
酒联储人历年来恪守“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严”二十一字传世酒经，专注酿酒。酒，虽酿于物却造于心，是“天地人和”的智慧结晶，唯有让独特的“匠心”真正散播开来，才能为其增光添彩、更透芬芳。
按照中医理论，酒能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能护肝扶肝，苦能养心养神。
比如，适量饮用白酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，高密度脂蛋白又能将可导致心血管疾病的低密度脂蛋白等从冠状动脉中转移，从而减少冠状动脉内胆固醇沉积，预防心血管病。白酒养生文化，犹如中国发给世界的一张飘香名片，让世人陶醉流连。
自古中国古代君主、名臣、武将、文人多爱酒，很多的故事都与酒分不开，少了酒，感觉就好像少了灵魂一般。酒能立国兴邦，酒能助力王侯将相者建勋立业，酒能使政治家做出英明的决策，为圣人者亦离不开酒。足见酒文化也是一种政治文化。酒的文艺文化
我国是诗的国度，也是酒的故乡。数千年来，诗与酒结下了不解之缘。《诗经》305篇中有40多篇与酒相关，诗仙李白流传下来约1000首诗，关于饮酒的就有170首，诗圣杜甫现存诗词1400首，与酒有关的约占300首之多，翻开我国的文学史，历代诗词，有关酒的描写比比皆是。苏轼、李清照、陆游、马致远等数不清的名人雅士，数不清的妙笔佳作，字里行间无不飘逸着扑鼻的酒香和绵延的诗酒情怀。
酒文化的传承与意义
酒文化在中国有着悠久的历史和深厚的意义，它不仅是一种饮品文化，还涵盖了社会、政治、艺术等多个方面，体现了中华民族的历史传统和精神文化价值。以下是酒文化的意义的相关介绍：1、酒文化在中国历史中扮演了重要角色，对中国历史文化、文学艺术、宗教文化、民风民俗、科学技术、社会心理和军事研究等领域产生了深远的影响。2、酒文化在中国人的生活中占据了特殊地位，不仅是沟通情感的媒介，也是传递敬意和祝福的方式。在家庭聚餐、商务宴请等社交场合中，酒作为一种交流的工具，帮助人们拉近距离、增进感情。3、中国的节庆活动中，酒也是亲人团聚、朋友相聚的佳酿，共饮美酒是分享喜悦和祝福的方式，成为传统文化的象征和情感纽带。4、中国地域辽阔，不同地区的酒有着独特的风味和特点，反映了各地的自然环境和历史文化传统。例如，四川的浓香型白酒、贵州的酱香型白酒和山西的清香型白酒等。
酒文化是一种生活艺术，一种文化传承。它既是中华民族传统文化的重要组成部分，也是现代人生活中的一种享受。让我们共同传承和发扬酒文化，让这一千年历史的瑰宝继续照耀着人们的生活。传承千年的酒文化是中华民族宝贵的文化遗产。它以其多元而深刻的魅力吸引着无数人的目光和心灵。在品味美酒的同时，我们也在品味着历史、艺术、人生和社会。
文章来源：中外酒业公众号
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