玉液浓斟琥珀杯

中国古人赋予了酒这种事物以更为诗意的名称：琼浆、玉液。

以富含天地精华的粮食作物为原料，以酒曲中所含的微生物来负责这一场转化，邀请时间这一神奇的伟力作为这场仪式的主持者，再加上水分、空气、温度、湿度，以及等待……

只有当所有的一切都能够完美无缺地得到执行的状况下，这杯中之物才能够散发出专属于她的醇香。稍有差池，便会成酸成臭，再也无人问津。

酿而成之者，谓之琼浆；造而就之者，谓之玉液。饮酒之美，在其创造之初便已初现端倪，又在饮法之中，体现得淋漓尽致。

《红楼梦》第八回中有一段关于饮酒的描写：

这里宝玉又说：“不必烫暖了，我只爱喝冷的。”薛姨妈道：“这可使不得，吃了冷酒，写字手打颤的。”宝钗笑道：“宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，要热吃下去，发散的就快，要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？从此还不改了呢。快别吃那冷的了。”宝玉听这话有理，便放下冷的，令人烫来方饮。

中国古人通过对物性与自身的体悟，采取了一种能够令人与万物、与自然之间更为和谐、圆融的方式来进行生活与生产。酒之物性最为温热，对人体脏腑有大毒，若是不能及时发散酒气，就会造成更深的伤害。

所以古人饮酒总是会先将酒液加热，再以一种从容的姿态端起酒杯，小口抿之，细细品之。

云长停盏施英勇

酒尚温时斩华雄

所以关羽斩下华雄项上人头后，回到众人跟前饮下尚有余温的酒液时，散发着的是何等的豪快韵味！

然而酒终究也不是太过完美的事物，即使被称为琼浆玉液，也终究有其瑕疵。

《本草纲目》云：酒，天之美禄也，少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴;痛饮则伤神耗血，损胃亡精，生痰动火。

李时珍是反感烈酒的，他认为烈酒终究太过温燥，若是再大口痛饮，便会将胃粘膜大量消减，转变成痰涎等病理产物，造成惨痛的结果。

酒，终究不该沦为俗物的。

她的美，只应在真正懂得生活情趣之人手中绽放。



文章来源：中外酒业