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白酒开瓶后能存放多久？
来源：http://www.whkrx.cn/ 作者：武汉科锐芯电子科技有限公司
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开瓶后白酒应如何存放？
聚餐总是少不了酒的，不开几瓶酒，总觉得缺少点氛围。但白酒度数高，很多时候都喝不完，会剩下不少酒。自己一个人喝更是如此了，一次喝不完一瓶，得分好几次才能喝完。
那么开了瓶的白酒还能保存多久呢？ 如果存放环境不好，还会影响到酒质。
白酒开瓶后的能保存多久？
很多人都觉得白酒的主要成分是酒精，而且酒精度数高，所以开瓶后放多久都没事，但事实并非这样。
白酒没有保质期，品质好的白酒在密闭条件下存放个几十年也没问题。但开过瓶的白酒，哪怕是盖紧瓶盖，密封性还是变差了。密封性不足，又因为酒精是很容易挥发的，所以很容易跑酒。而且如果存放环境不好，还会影响到酒质。
白酒开瓶后，酒水和空气接触，就会开始起反应，时间一长，酒体容易有异味，变馊变臭也很常见。要是存放地点潮湿发霉或异味较重，还会导致窜味。那么开瓶后的白酒保存多久合适呢？
如果及时把瓶口密封后放入低温处保存，夏季最佳保存时间为7天左右，冬季最佳保存时间为10-14天。当然，以上保存期限只是一般而言，有时候感觉过了一个月也只有细微的变化，一般人很难感知到。
在实际保存过程中，保存的期限会受到环境因素的多重影响。比如摇晃震动和较高的环境温度，会加速酒的挥发；与空气接触，会引发一些不可控的化学变化；强烈的光照也可能诱导酒体平衡发生改变。
白酒开瓶后为什么会变味？
白酒开瓶后放久了会变味呢？其主要原因是保存方法不对。
首先，白酒密封不好、温度高、湿度大的时候，不仅酒精会挥发掉，而且还容易变酸变馊。
这是因为空气中存在着醋酸菌，密封不好容易造成酒体容易与空气接触时间长，这个时候醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精会发生化学变化而生成醋酸。
这个时候大家可能会有疑问，因为不少厂家会宣传用陶坛储存白酒，可以通过陶坛进行呼吸，那也是与空气接触了，为什么酒质还更好了。这主要还是因为陶坛透气性好但不渗漏，而且也不是大面积长时间接触。白酒在陶坛中进行存放，有助于酒中的香型物质缓慢反应，让香味和口感达到一种平衡的状态。
那开瓶之后没喝完的酒，怎么做才能最大限度延长酒的保存时间呢？
如果是一般的口粮酒，开过瓶的酒把瓶盖拧好，用常见的保鲜膜缠住瓶口就好了，这样一般情况下是不会漏了 。如果是比较贵的酒，诸如茅台等等，可以使用封蜡的方式，把瓶口用专业封蜡密封。
开过瓶的酒切记要直立存放，切勿横着存倒着放，因为本身瓶盖密封性就差了，再让酒与容易漏的地方接触，那就直接漏完了。
另外尽量选择阴凉、通风、恒温恒湿的环境，切勿放在阳光易照射的地方。这不仅仅是开过瓶的酒要这样做，就是没有开过瓶的也是如此。
开瓶后的白酒，最好还是喝掉，装在肚子里，不然浪费了~
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