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小维多是什么酒？
来源：http://www.whkrx.cn/ 作者：武汉科锐芯电子科技有限公司

一、小维多葡萄

小维多(Petit Verdot)是波尔多干红葡萄酒的一个经典调配葡萄品种，在波尔多的栽种历史比赤霞珠还要早很多的红葡萄品种。
小维多(Petit Verdot)名字中的Petit是单词petite(小)的变形词，这主要得名于小维多果粒非常小、颜色非常深的特点。

小维多(Petit Verdot)名字中的Verdot是绿的意思，这主要是因为，小维多是一个非常晚熟的葡萄品种，由于成熟期太晚，采收时有些葡萄浆果不能正常成熟而呈现出绿色。

小维多的果皮也非常厚，酿成的葡萄酒颜色很深，具有墨水一样浓厚的紫红色调；单宁强劲；年轻时具有黑色水果、黑色浆果、香蕉、铅笔屑、烟草、荨麻草的香气，成熟一段时间后，具有显著的紫罗兰、皮革香气。小维多很少用于酿造单品种葡萄酒，多用于干红葡萄酒的调配，能给所调配的葡萄酒增加颜色、单宁、结构和香气。

葡萄酒在混合小维度之后需要较长时间来软化其丰富的单宁，适于进行多年陈酿。一般而言，小维度在混合葡萄酒中的比例一般低于5%，但是，在一流酿造师的手法下，往往1%-2%的小维度就能起到画龙点睛的效果。

在波尔多，Petit Verdot葡萄喜欢生长在沙砾土壤厚实，气候相对温暖的左岸地区，种植较多的地区在梅克多(Medoc)，种植面积大概占10%。它成熟得非常晚，通常在赤霞珠之后，而在寒冷的年份里，它基本不能成熟。如果天气太潮湿，该葡萄也生长得很不好。而且Petit Verdot的产量也很低。但Petit Verdot葡萄凭借着它显著的丹宁，颜色，结构和香气成为了酿造其它葡萄酒不可或缺的伴侣。

除法国波尔多外，Petit Verdot在意大利、葡萄牙、阿根廷、澳大利亚、智利和美国也有少量种植。

二、小维多葡萄酒特点

小维多是一种酿酒葡萄品种，通常在混酿葡萄酒中发挥作用。它的特点包括：

1. 颜色深邃：能为葡萄酒带来浓郁的色泽。

2. 单宁强劲：赋予葡萄酒较强的结构感和陈年潜力。

3. 香气浓郁：具有黑色水果、香料、紫罗兰等复杂的香气。

然而，小维多葡萄本身成熟较晚，且对生长环境要求较为苛刻。在一些葡萄酒产区，它的种植面积相对较小。

三、搭配小维多葡萄酒的食物

1. 烤肉：如烤牛排、烤羊排等，烤肉的油脂和焦香能与小维多葡萄酒强劲的单宁和浓郁的果香相互辉映。

2. 野味：像鹿肉、野猪肉等，其独特的风味与小维多的复杂口感相得益彰。

3. 奶酪：尤其是硬质且经过长时间熟成的奶酪，如帕尔马干酪、切达干酪等，奶酪的醇厚与小维多的单宁相互平衡。

4. 炖菜：例如红酒炖牛肉，浓郁的汤汁和丰富的食材与小维多的浓郁度相匹配。

四、小维多适宜饮用温度

一般来说，小维多葡萄酒的适饮温度在 16 - 18 摄氏度之间。

不过，具体的适饮温度也会受到葡萄酒的年份、酒精度以及个人口感偏好等因素的影响。如果是较年轻、单宁较强的小维多葡萄酒，稍微低一点的温度，比如 16 摄氏度左右，可以使单宁显得不那么突兀，口感更柔和；而对于经过长时间陈酿、口感更为柔顺的小维多葡萄酒，温度可以稍高一些，接近 18 摄氏度，能更好地释放其香气和风味。