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酱酒火上天，哪些酱香酒值得收藏？
来源：http://www.whkrx.cn/ 作者：武汉科锐芯电子科技有限公司
随着白酒行业的发展以及人们对酱香酒的热爱加剧，成千上百个酱酒品牌不断涌现，令人眼花缭乱。面对众多的酱香白酒品牌，普通消费者尤其是投资和收藏人士无从下手，难以抉择，今天我们就来聊聊怎么选取优质酱酒进行收藏。
优质酱酒的由来
市面上的酱酒品类繁多，酱酒价格可谓是层出不穷，琳琅满目，从几十、几百、几千甚至上万不等，差距非常大。数百年以来，贵州茅台镇的酿酒先辈们总结发现，要酿出一款正宗的传统大曲酱香酒，除了依托酱酒核心产区的独特生态环境，遵循酱香酒传统古法酿造工艺，不同工艺的酱酒还有着天壤之别，优质酱酒简称为“12987”，酿造的基本工艺可以概括为：端午制曲、重阳下沙、1 年生产周期、2 次投料、9 次蒸煮、8 次发酵、7 次取酒。
酱香型白酒属于“慢工”制品，慢工出细活儿，一瓶传统工艺的酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，需要历经3~5年的窖藏。窖藏时间越长，酒的味道才更佳，酒体才更醇厚。在窖藏过程中，每瓶酒还要经过盘勾、调勾、品勾和调味这四轮勾调，调和它的口味和度数。繁杂的工艺、漫长的时间，使得其原酒成本高居中国白酒之冠。沉淀了时间，酝酿了健康，这才是酱酒。
只有严格遵循12987工艺，用优质小麦以传统工艺制曲，以当地或周边红缨子糯高粱为原料，采用大曲堆积发酵后再入窖二次发酵，七轮次取酒后以陶坛存储老熟的优质坤沙酒，存放的时间越长，老熟的效果就越佳，增值越明显。
面对众多酱香酒品牌，真的选对收藏对象了吗?
酱香型白酒是目前消费者公认的一款健康型白酒，具有一定的保健作用。这主要是由于酱香型白酒酒中含有大量有益于人体健康的微生物物质、大量的酚类化合物物质、SOD和金属硫蛋白等物质、酱香型白酒酸度高且酒精浓度比较科学合理。在如今的酒桌上，优质酱香型白酒无疑是消费者酒桌上的宠儿。
现象市场上火热的茅台飞天系列毫无疑问是最值得收藏的品牌，尤其是普飞和精品飞天，一是产品和品牌过硬，二是市场认可度高，流通性好。茅仙酒作为茅台集团传统酱香与科技的产物，具有绵、柔、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香等特点且具有喝时好喝、好吞，喝后不头痛、不口干等特点，酒质在众多酱香酒中数一数二，具有很大的升值潜力，值得收藏人士重点关注。
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