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酒文化|认识基本酒知识
来源：http://www.whkrx.cn/ 作者：武汉科锐芯电子科技有限公司

酒是人类交往中的一种特殊的文化载体，经过漫长的岁月积淀，形成了中国深厚的酒文化，在传统文化中占有重要的地位。一直以来，酒文化与传统文化都是相辅相成的，由此延伸出来的敬老尊贤、仁义礼智信等，体现了待人接物的态度。

但最初的酒，是怎样出现的呢？

关于酒的起源

据有关资料记载，地球上最早的酒应是落地野果自然发酵而成的，所以，可以这样认为，酒的出现不是人类的发明，而是天工的造化。

根据最早的记载，地球上最早的酒是落地野果自然发酵而成的，所以，酒一开始并不是人类发明的，而是自然的馈赠。

但在我国，也有关于酒的著名传说，传说杜康造酒，有一天，仙人指点他：你明天早晨到外面去，会碰到三个人，从他们身上各取一滴血，滴入酒槽里，美酒即成。结果，杜康第二天遇到三个人，分别是秀才、武士和疯子。

酒文化的精髓：礼与情

但其实，在酒文化当中，有着许多需遵守的“礼”，多表现在祭祀和宴饮中。比如在商周时代，人们以青铜制成饮酒的器皿，这些除了实际的用途还是代表阶级分层的“礼器”。不同阶层的人使用的酒器也不同，有着严格的尊卑之分。这些也多被应用于在宗庙举行的祭祀。而且在配酒的食物之礼中，菜肴和酒浆都要放在规定的位置，比如左酒右浆。而现在，我们仍然能看到在大一些的宴席上，杯筷盘碟的摆置都有讲究，且客人需在主人敬酒之后才能动杯，主人敬酒要先干一杯等，都是千年酒文化的遗风。

酒文化中的“情”，文人借杯流露得最为透彻，陶渊明的“过门辄相呼，有酒斟酌之”和李白的“青天有月来几时，我今停杯一问之”凸显了闲情。

酒情
1、无酒不宴

无论是古代还是现代，酒宴都是重要的社交场合。古人喝酒酱酒环境，讲究情调，还讲究氛围，对酒器的要求也高，因为饮的不是酒，而是心情。没有条件喝酒也要创造条件，最雅致的大抵是曲水流觞，三三两两好友坐列溪流旁，酒杯浮于水面之上，顺水而流，搭配行酒令，风雅与野趣并存。

2、无酒不友

将进酒，君莫停

一生大笑能几回，斗酒相逢须醉倒。

劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。

更进一杯酒，歌一阕。叹人生，最难欢聚易离别。且莫辞沉醉，听取阳关彻。

妄论这人生几番沉浮，彼情彼景，无限豪情思绪，方是真情界。

尽觞豪饮、应乐挥墨、赋情作诗，自有一番风情，令人向往。

3、无酒不忧

何以解忧，唯有杜康。

一饮解百结，再饮破百忧。

一酌千忧散，三杯万事空。

人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

三杯两盏淡酒，怎敌他、晚来风急？

浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计。

把酒思闲事，春愁谁最深? 乞钱羁客面，落第举人心。

人生海海，各有各的忧愁，把酒可言欢亦可言忧，但醒后仍要面对。

4、无酒不欢

惯春秋月春风，一壶浊酒喜相逢。

欢言得所憩，美酒聊共挥。

我醉君复乐，陶然共忘机。

酒礼

酒桌上的礼仪很多，简单举几个例子：

1、长辈为大

作为晚辈的人与长辈同席，要先给长辈斟酒；如果有客人的话，先给客人斟酒再给长辈斟酒。斟酒不宜太满也不宜太少，斟到八分满就最好。

2、以低为敬

在与别人碰杯时，应左手放在杯底，右手拿杯子，并将杯子举低于别人的酒杯，这体现的是对别人的一种的尊重。

3、主宾顺序

敬酒也是有顺序的，弄错了顺序就是乱敬酒。敬酒的顺序一般是：主人敬主宾、陪客敬主宾、主宾回敬、陪客互敬的顺序。