白酒的主要成分是乙醇，乙醇氧化后会转化为乙醛，再进一步氧化成乙酸（醋酸），产生酸味。在封闭环境下，乙酸与乙醇会发生酯化反应，生成香味。

从这一化学反应可以看出，白酒充分氧化会变酸，而不充分氧化则能借助酸味分子生成香味物质。因此，白酒确实可以醒酒，但并非所有类型的白酒都适用。此外，从精神层面看，醒酒也为白酒品鉴增添了一份仪式感。
02哪些白酒无需醒酒？
口感清爽的白酒，如清香型和米香型白酒，越新鲜口感越好 低度白酒通常带有水味，酒体不够丰满，醒酒后口感反而变得不伦不类 劣质低端白酒往往添加了香料，醒酒后香气全无。

03哪些白酒适合醒酒？
高度新酒可适当醒酒，以减轻其刺鼻的乙醇味，使口感更加细腻、醇厚 部分陈年老酒，尤其是高端陈年酱香白酒，醒酒后陈味更加凸显，余味悠长
04如何醒白酒？
白酒的醒酒操作无需像葡萄酒那样严格使用醒酒器。通常，将白酒倒入分酒器中，再从分酒器倒入小酒杯的过程，就已经是一种醒酒方式。