中国是举世闻名的礼仪之邦，“礼”是中国文化的突出精神。有礼貌，重礼仪，讲礼节是中国人立身处世的传统美德，是道德修养和文明的象征。人际交往要有礼貌，因而出现各式各样的相见礼、慰问礼、宴飨礼、祭祀礼、婚丧礼、馈赠礼……礼覆盖全社会，覆盖男女老幼，形成人人遵礼守制、贵贱不逾的生活方式，使千家万户相沿成习。

酒文化中的“礼”
酒文化中的“礼”，多表现在祭祀和宴饮中。商周两代青铜制作的饮酒器属于礼器，使用时有严格的尊卑之分。
在宗庙举行祭祀，因祭祀者身份、地位的不同，所持的饮酒器也不一样。在进食之礼中，荤素菜肴和酒浆要放在一定的位置，有左酒右浆的规定。现在的宴席上杯筷盘碟仍需摆置有序、客人动杯总在主人敬酒之后、主人敬酒每每先干一杯，这些还能看出千年酒文化的遗风。
  
酒文化中的“情”
酒文化中的“情”，文人借杯流露得最为透彻。陶渊明的“过门辄相呼，有酒斟酌之”李白的“青天有月来几时，我今停杯一问之”凸显了闲情逸致；
杜甫的“朝扣富儿门，暮随肥马尘。残杯与冷炙，到处潜悲辛”则又是酒文化中另一种回荡人心的情。凄之、惨之、怜之、惜之，都能引起人们的共鸣。

以酒之名，将忧思快乐倾泻而出，与好友说不尽道不完。