新闻中心
您现在所在的位置：首页 > 新闻中心 > 倒酒礼仪和技巧，都在这了
倒酒礼仪和技巧，都在这了
来源：http://www.whkrx.cn/ 作者：武汉科锐芯电子科技有限公司
中国素有“礼仪之邦”的美誉，在白酒斟酒礼仪方面自然也格外讲究。正所谓“杯小乾坤大，壶中日月长”，看似简单的斟酒小事，实则蕴含着大学问，做得好也能助力成就大事。来源：http://www.whkrx.cn/ 作者：武汉科锐芯电子科技有限公司
酒在人际交往中一直扮演重要角色。别看酒桌上推杯换盏轻松，讲究可不少。接下来，一起看看斟酒那些事儿，把握细节，给宾客留好印象。
白酒斟酒礼仪
在古代，客人之间相互交错敬酒称作旅酬，依次斟酒敬酒则称为行酒。敬酒时，敬人与被敬者都要避席起立，席间往往还有歌舞相伴，增添欢乐氛围。这些古老的礼仪文化源远流长，即便到了今天，我们依然能时常看到它们的身影。
当面开酒：通常情况下，酒水应在开餐时再斟入酒杯，这样能最大程度地保持白酒的醇厚滋味。有时，主人为了表达对来宾的敬重与友好，往往会亲自为其斟酒，尽显诚意。
讲究顺序：斟酒时，应从第一主宾的位置开始，按照顺时针方向绕餐桌依次进行。酒盖要当场开启，确保酒品新鲜，同时酒杯大小要保持一致，彰显公平与规范。
站位姿态：斟酒的姿态要端正，应站在客人身后右侧，右手稳稳拿住酒瓶。身体既不能紧贴客人，以免给人造成压迫感，也不能离得太远，影响操作的便捷性。
控制速度：给每位客人斟酒时，倒入前要留意瓶内酒量的多少。因为瓶内酒越少，出口速度越快，倒酒时容易冲出酒杯，所以一定要控制好酒瓶的倾斜度，确保斟酒过程平稳、优雅。
小贴士：在为他人斟酒时，我们常常会听到“满上满上”的说法。但这里的“满”并非是让酒溢出来，而是指斟满杯中的八九成即可。瓶口与酒杯之间保持两公分的间隔最为适宜，这样既能避免彼此碰击，又能保持斟酒的优雅姿态。另外，除了主人与侍者之外，其他宾客一般不宜自行给他人斟酒，以免破坏酒桌上的礼仪秩序。
关于酒斟满还有一个有趣的说法：在古代，仇家可能会在酒中下毒，为了消除双方的戒备之心，喝酒前双方都会将酒倒满杯，然后互相碰一下，让杯中的酒溅到对方杯中，这也成为双方表达诚意的一种独特方式。
提升商务能力，从“四有”做起
斟得一手好酒，就如同点得一手好菜，定能给宾客留下绝佳的印象，无形之中提升席间的仪式感和尊贵感。这不仅能得到宾客的认可，还能提升主人翁的形象，让洽谈等商务活动更加顺利。
1、斟酒有序
在商务宴会上，斟酒的顺序有着严格的规定，通常按照“从高到低”的顺序进行。斟酒一般从主宾位开始，接着斟主人位，然后按顺时针方向依次斟酒。如果在座的有年长者，或者远道而来的客人，应该先给他们斟酒，以示尊重。若不是这种情况，可按顺时针方向依次斟酒，酒要斟满，但不要溢出杯外。
如果两人同时为一桌的客人斟酒，则一个从主宾开始，一个从副宾开始，按顺时针方向依次绕台进行，确保斟酒过程有序、高效。
如果宴请的是亚洲区客户，应先斟男主宾，再斟女主宾；如果宴请的是欧美客户，则遵循“女士优先”的原则，体现对不同文化背景客户的尊重。
2、斟酒有度
白酒斟7 - 8分满为宜。当我们给别人斟酒时，一定要注意不能倒得太满。虽然有古话说“茶半酒满”，但对于朋友或者较为熟悉的人而言，这里的“满”只是一个相对的量词，7 - 8分满主要是为了便于与客人在初次喝酒碰杯时不至于酒洒在手上或者桌子上，保持酒桌的整洁与优雅。
3、斟酒有时
如果是白酒，应在宴会宾客入座后再斟入分酒器，同时为宾客斟入小杯中，让宾客能及时品尝到美酒。
在宴会开始后，应在客人干杯后及时为客人添斟，每上一道新菜后同样需要添斟，确保客人杯中始终有酒。当客人杯中酒液不足时也要及时添斟，体现对客人的关怀。
不过，当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时，说明客人已不想喝酒，此时，则不应该再斟酒，尊重客人的意愿。
4、受斟有礼
在接受斟酒时，特别是斟酒者为长辈、客人、主人时，应表达出足够的礼仪和感谢之情。
“叩指礼”适用于自己为“长辈”时，是现代商务宴请中常用的酒桌礼仪。每当主人倒酒或倒茶之际，客人都会以“叩指礼”表示感谢。在中餐里，别人斟酒的时候，可以向其回敬“叩指礼”，方法是：把食指、中指并在一块，指头轻轻在桌上叩几下。这种方法适用于中式餐点的酒会上，以表示对主人斟酒的感谢，是一种常用的礼节。
“起身礼”适用于自己为“晚辈”时。当斟酒人为主人、主宾、或长辈时，自己受酒应起立，并微微弯腰，端起酒杯并稍微倾斜接受斟酒。当斟酒结束的同时，应明显的点头表示对斟酒人的感谢或尊敬，待受斟完毕，先放下酒杯，再入座。（一般来说，受斟后应该端起酒杯主动敬斟酒人一杯，自己先干，斟酒人随意，以表达对斟酒人的敬重与感激之情。）
文章来源：酩阅，仅代表作者观点，不代表大家酒评立场；文中图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
鄂公网安备 42011102001131号
