我国的酒文化发展至今已有几千年历史，除了酿酒技艺的不断精进，喝酒方式也发生了变化。
大家在看书或者看电视剧的时候，会发现古代人们喝酒时，都喜欢“温酒”、“烫酒”。

   但是现代人却很少温酒，反观古代人出现了冬季“煮酒论英雄”、“温酒斩华雄”等典故，是古代人更注重养生吗?

      其实到了冬季，不管是古代还是今天，白酒“凉着喝”和“热着喝”区别真的很大!

【为什么古装剧频频出现白酒“热着喝”?】



   其实不是电视剧“情节需要”，而是古代白酒发酵、蒸馏技术不成熟，酒水里面的杂粮、杂质不能完全去除。

      因此那时的白酒凉着喝对健康影响比较大，古人发现，适当的加热，能有效的去除杂质，喝起来更安全，所以电视剧里，“温酒”成了传统。

【现代白酒技术成熟，有必要“热着喝吗”?】



 现代白酒蒸馏技术非常完善，并且已经发现，白酒里的主成分是乙醇、甲醛、杂醇油等，这些也是白酒“酒香”的主要成分。

      现代白酒“凉着喝”，这些物质会作用于身体，特别是醛类物质大量摄入，会引起头痛、头晕，也就是酒友们说的上头。

      特别是冬季，很多酒友，饮酒量会加大，如果有条件，建议“热着喝”，因为醛类，乙醇沸点低，
加热会挥发酒液里面的有害物质，而且白酒的辛辣味道也会随之减轻，喝起来也更健康。



注意:白酒热着喝一定要注意温度。

冬季温酒的最佳温度建议在:20-25度为最佳温度。

      这个温度加热，白酒中的芳香物质会达到最佳状态，而且杂质会随着温度挥发，
喝起来口感更加醇和，更加绵柔，特别是杂味会非常少。

      但是千万不要超过25度，因为超过这个温度，乙醇和芳香物质会大量挥发，
我们喝酒喝的就是“酒味”，如果酒味没了，那还不如喝白开水来得实在!

      但是以上说的都是限于粮食酒，粮食酒经过酒曲的发酵，
里面的微生物会在适宜的环境下产生酒香。

      而酒精酒，主要香味来自香精，如果加热不仅味道差，
而且有很大的酒精味，喝起来反而不如不加热。